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     我們喝到好喝的葡萄酒，會想到存放起來以后再喝，但是又怕酒會壞。那么，什么樣的葡萄酒適合陳年？怎么判斷葡萄酒是否適合陳年？

 
葡萄酒的陳年需要綜合葡萄品種、葡萄酒釀造和保存等知識來分析，可以通過幾個方法可以初步判斷葡萄酒是否適合陳年。
 
看葡萄酒類型
 
     事實上，不到10%的紅葡萄酒能夠陳年五年以上，而能夠陳年十年以上的則不到1%，除了頂級的酒具備一定的陳年潛力，很多白葡萄酒都不適合陳年。一般的白葡萄酒陳年潛力不如紅葡萄酒，而桃紅葡萄酒更是越年輕越可口，無需陳年即可飲用。

     白葡萄酒和紅葡萄酒在陳年的不同階段都會呈現(xiàn)出不同的顏色，紅葡萄酒會越來越淺，白葡萄酒會越來越深，及時觀察酒液的顏色可以避免葡萄酒應(yīng)過度陳年而錯過了適飲期。
 
看葡萄品種　
 
     紅葡萄酒也并不是所有都適合陳年，紅葡萄酒的陳年潛力，主要取決于釀酒葡萄的單寧含量和酸度，這些物質(zhì)含量越高，葡萄酒的陳年潛力越大；

 

葡萄中的風(fēng)味物質(zhì)含量也是影響葡萄酒陳年能力的因素，比如西拉、內(nèi)比奧羅、黑皮諾、丹魄等。購買時通過查看葡萄品種來初步判斷一款酒的陳年能力。
 
看灌裝日期
 
     葡萄酒陳年5年就是一個分水嶺，只有為數(shù)不多的葡萄酒能達(dá)到5年以上的陳年時間。市場上出售的葡萄酒，已經(jīng)到酒商的手中一段時間，我們可以通過灌裝日期，結(jié)合酒的類型和品種來判斷一款酒是否還要繼續(xù)陳年。
 
看酒的價格
 
     值得陳年的葡萄酒通常是價格較高、來自知名產(chǎn)區(qū)或酒莊、品質(zhì)出眾的好酒。在國內(nèi)200元檔次，或是國外購買的30美元左右的葡萄酒，基本屬于即飲型，不必陳年的，因為這些酒出現(xiàn)在市場上時，通常在酒窖中存放了1-2年，價低并不意味著品質(zhì)不好，而是這些酒已經(jīng)到了它的適飲期，現(xiàn)下飲用口感最佳。
 
嘗酒的口感
 
     具備陳年潛力的葡萄酒，口感應(yīng)該更加厚實，復(fù)雜。葡萄酒的陳年是一個緩慢氧化的過程，通過陳年，獲得更復(fù)雜的香氣和更圓潤順口的的口感。

所以葡萄酒中的風(fēng)味物質(zhì)，酚類物質(zhì)，單寧、酸等抗氧化物質(zhì)都必須達(dá)到一定濃度，否則氧化后葡萄酒變得貧乏無味，就沒有陳年的意義了。如果你嘗過該款酒，還是覺得單寧過于強勁或酸度或高，那再存放一段時間飲用也是可以的。
 

 

 
實際上，一款葡萄酒是否適合陳年沒那么重要，不管是即飲型酒還是擁有陳年潛力的葡萄酒，記得當(dāng)下親朋共聚的暢飲總勝過日后獨自喝悶酒。